早期肠炎：这个时期是急性肠道充血、水肿、炎症、渗出的时期，伴有蠕动或痉挛，消化吸收功能相对较弱。因此，在发病后的8至12小时内，可以患者吃流质食物。如大米粥、藕粉、鸡蛋面糊、精粉、炖精粉等。如果腹泻严重或出汗过多，还应给患者少量喝汤，如米汁、蔬菜汤、果汁、淡盐开水等。以补充体内水分、维生素、电解质的不足。
肠炎期的改善：这个时期尤为重要，因为大部分患者，通过药物治疗，症状有了很大的改善，在调理上稍有不慎。在这一步中，急性肠炎治疗的全过程反反复作和好转。在此期间，患者多吃易消化、有营养的流质或半流质食物。如大米粥、细面条、蒸蛋荚、咸饼干等。
肠炎恢复期：在此期间，病情进一步好转。但由于胃肠道尤其是肠道的病理生理变化，此时肠道对食物非常敏感。所以特别注意饮食控制。吃清淡、软烂、温热的食物，忌食油腻、油炸、寒硬食物和多纤维食物，如芹菜、韭菜、蒜苔等。恢复期后2～3天左右，可以按正常饮食进食。
相对来说，肠炎起病急，症状主要表现可以明显的特点。所以我们一般都可以得到及时发展的治疗。但是同时要注意，肠炎有反复反复的特点。治疗上应该有自己的治疗方法。好是不要拖延到后期工作之后，否则危害非常大。
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