急性肠炎是由于食用了含有致病菌及其有害物质的食物，或饮食不当，如激发性过大、不易消化的食物，引起胃肠粘膜的急性炎症性改变。其病理表现为胃肠粘膜充血、水肿、粘液分泌增多，有时伴有出血和糜烂。夏季发病率高，无性别差异。一般潜伏期为12至36小时。
恶心、呕吐和腹泻是急性胃肠炎的主要原因。为什么急性肠胃炎会引起呕吐和腹泻？这是神经反射造成的。急性胃肠炎，由于细菌、有害物质或胃肠粘膜炎症，激发肠粘膜受体，冲动性进入呕吐系统的延髓，引起呕吐系统兴奋。通过输出神经分别到达胃、膈肌、呼吸肌、腹肌、咽、腭、会厌等，引起一系列协调动作，构成呕吐行为。同时，由于肠粘膜的炎症激发，使肠内容物增多，并使肠蠕动增强，吸收功能下降，直接或反射性引起腹泻。
因为上吐下泻在某些特殊情况下对人体有一定的保护作用，所以临床上要根据不同发展情况采取各种管理措施，如食物中毒或误服药物。反之，应给予呕吐、腹泻，以应促进毒物排出。如果上吐下泻是消化道炎症引起的，为了减少水盐代谢和电解质失衡对机体工作的不好社会影响，应在及时治疗主要病因的同时，给予止吐及止泻治疗。
急性肠炎不能轻率，所以一定要注意！更熟悉以上介绍的急性肠炎的知识。也也许在什么情况下可以派上用场，当然，我们的健康是好的。急性肠炎是—种非常严重的急性疾病，所以我们在日常生活中仍要注意饮食。
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