对酮有利的甜味剂听起来有点矛盾:甜味剂通常是糖,糖是碳水化合物,而生酮饮食的碳水化合物非常非常低。但事实是,有些甜味剂几乎没有或没有碳水化合物,虽然下面的清单很短,但甜叶菊,罗汉果和赤藓糖醇都可以成为你的生酮饮食的一部分。
甜叶菊
它是一种零卡路里的甜味剂(不含碳水化合物和糖),甜度大约是50到350,比糖甜几倍。你可以在杂货店的货架上看到它,比如purevia、sweetleaf等等。甜叶菊是一种受欢迎的选择,因为它被认为是天然的,而且一些食品监管部门认为它是安全的。目前还没有足够的研究来确定它是否有助于控制卡路里和减肥,但如果你正在进行生酮饮食,甜叶菊将帮助你控制你的碳水化合物。
罗汉果
另一种是不含碳水化合物、不含糖、不含卡路里的甜味剂,据说罗汉果的甜味是糖的100到250倍,并且由Raw和PureLo等Monk Fruit等品牌销售。像甜菊一样,罗汉果可以帮助你减少碳水化合物,但它可能不会帮助你减少总卡路里摄入量。在一项规模较小的研究中,与饮用含糖饮料相比,饮用含罗汉果的饮料的男性一天中的进食量并没有减少,血糖峰值也没有明显改善。
赤藓糖醇
赤藓糖醇与甜菊糖和罗汉果稍有不同,从技术上讲,它是一种糖醇,这意味着你的身体不能完全吸收它。(这就是为什么有些糖醇会引起肠胃不适的原因,尽管赤藓糖醇被认为是最不麻烦的糖醇之一。)赤藓糖醇的热量为零,甜度约为糖的70%到80%。每茶匙含有4克碳水化合物,但是净碳水化合物为零,所以它不计入你每日的酮基碳水化合物摄入量。一个以赤藓糖醇为基础的甜味剂品牌swerve解释说,由于他们的产品不提高血糖,其碳水化合物被认为是“无影响的”。
最近的研究表明赤藓糖醇可能对糖尿病患者有益:在动物模型中,低卡路里甜味剂有助于降低餐后血糖峰值。
注意事项
仅仅因为饮料或食物中含有一种甜味剂,并不意味着它对酮有利。甜菊糖、罗汉果和赤藓糖醇经常出现在标有“无糖”或“低糖”的食品和饮料中;但这些食品和饮料可能含有其他成分,这些成分有助于你的日常碳水化合物总量。所以一定要养成习惯,在你考虑的任何包装物品上检查营养成分。
此外,虽然你可能认为用低或无卡路里的甜味剂代替糖可以帮助你减少每日总热量,但研究者建议相反:通常情况下,在一顿饭中用低或无卡路里的糖代替糖的人会在一天的晚些时候补充这些热量。
最后,值得注意的是,酮类纯粹主义者告诫不要在酮饮食中使用这些甜味剂。这是因为这些甜味剂经常出现在食物和食谱中,它们要么味道很甜,要么含有大量的碳水化合物。这些食物会刺激你对其他酮不友好食物的胃口,让你满足你的欲望。
但是,在硬币的另一面,有时放纵一点点就是让你继续严格的决定。如果是这样的话,那就去吧。
