晚上六点，办公室的小美第N次拒绝了同事的聚餐邀请。自从她三个月甩掉18斤后，就成了公司行走的“减肥教科书”。很多人问她秘诀，她总是神秘一笑：“其实就改了晚餐的主食选择...”今天就来揭秘那些让你悄悄长胖的晚餐陷阱。
1、杂粮煎饼的甜蜜陷阱
路边摊的杂粮煎饼总给人健康错觉，其实问题出在酱料上。一勺甜面酱含糖量约15克，相当于4块方糖。更别说薄脆经过油炸，热量直接翻倍。建议自制时用无糖酸奶代替酱料，夹生菜和鸡胸肉更健康。
2、即食燕麦片的隐形糖
速溶燕麦经过精加工，升糖指数比普通燕麦高30%。某些水果口味的产品，每100克可能添加20克糖分。选择需要煮制的钢切燕麦，加奇亚籽和蓝莓，既控血糖又增加饱腹感。
1、芋头的三重优势
每100克芋头只有56大卡，却含有2.2克膳食纤维。其黏液蛋白能保护胃黏膜，丰富的钾元素还能中和钠离子。蒸熟后压成泥，加少许椰浆就是完美的低GI主食。
2、三种创意吃法
•芋泥酸奶碗：芋头蒸熟压泥，分层叠加无糖酸奶和坚果碎。
•香煎芋头糕：芋头切丁与全麦粉混合，少油煎至两面金黄。
•芋香海鲜粥：芋头切块与糙米同煮，起锅前加入虾仁和青菜。
1、看颜色选食材
白色系主食如米饭、馒头要控制量，优先选择紫色（紫薯）、黄色（南瓜）等深色食材。这些植物色素往往具有抗氧化功效。
2、处理方式决定热量
同样的红薯，蒸煮做法热量为86大卡/100克，做成拔丝红薯就飙升到240大卡。记住“蒸煮炖”优于“煎炸烤”的加工原则。
3、搭配比例有讲究
碳水：蛋白质：蔬菜的理想比例是1：2：3。比如60克杂粮饭+120克煎三文鱼+200克焯拌菠菜，营养均衡又不会过量。
那些总说“不吃主食会姨妈出走”的姑娘，其实问题出在吃错了主食。把精制碳水换成芋头、山药这些根茎类食物，不仅热量减半，皮肤状态也会变好。明晚开始，试试把米饭换成蒸芋头，说不定两周后就能感受到裤腰变松的惊喜！
2011-09-26
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