草酸摄入控制
对于草酸钙结石患者而言，控制草酸摄入至关重要。高草酸食物的过量摄取会显著提升尿液中草酸浓度，进而增加结石形成风险。然而，完全杜绝高草酸食物既难以实现，也并非必要，关键在于合理把控食用量与频率。像菠菜，虽然草酸含量高，但偶尔少量食用并无大碍，且烹饪前将其在沸水中焯烫一下，能去除40%-70%的草酸。同理，苋菜等蔬菜也可采用类似处理方式。
坚果类中的花生、杏仁、腰果、核桃，豆类及谷物里的大豆、石膏点制的豆腐、小麦麸皮，水果类的杨桃、大黄，饮品中的浓红茶、巧克力、可可等，这些高草酸食物都需控制食用量。例如，每天食用坚果的量可控制在一小把（约10-15颗），减少浓茶饮用，改为淡茶。
钙摄入讲究
以往观念认为，草酸钙结石患者要严格限制钙摄入，以防结石加重。但近年研究指出，适度摄入钙实际上有助于预防结石。因为钙在肠道中能与草酸结合，形成不溶性草酸钙，从而减少草酸吸收，降低尿液中草酸浓度。不过，补钙要科学合理。成人每天钙摄入量保持在800-1000mg为宜，可通过饮用一杯（约250ml）牛奶、食用适量酸奶或其他含钙食物来满足需求。同时，要注意补钙时机，餐后2小时补钙效果更佳，此时钙能与食物中的草酸充分结合，避免游离钙在尿路沉积，且要避免钙片与菠菜等富含草酸的食物同时食用。
其他饮食要点
限制动物蛋白：大量摄入动物蛋白会使尿液呈酸性，促使结石形成。建议每日动物蛋白摄入量控制在合适范围，可选择鱼虾等优质蛋白，替代部分红肉，如每天食用掌心大小（约150g）的肉类，还可采用“3天荤食+2天素食”的饮食模式，既能保障营养，又能降低结石风险。同时，减少香肠、培根等加工肉类的食用。
控制糖分摄入：高糖饮食会导致尿钙排泄增加，推动草酸钙结石形成。应避免过多食用糖果、蛋糕、甜饮料等高糖食物。
增加枸橼酸摄入：枸橼酸可与钙结合形成可溶性物质，减少草酸钙结石生成。多食用柑橘类水果（如橙子、柠檬）、草莓、菠萝等富含枸橼酸的食物，有助于预防结石。
保持高纤维饮食：蔬菜（如西兰花、焯水后的菠菜）、水果（如苹果、香蕉）等富含膳食纤维的食物，能促进肠道蠕动，减少肠道对草酸的吸收，应保证每日充足摄入。
