健康饮食 “321蔬菜模式”吃吃就能降血糖

糖尿疾病是每个糖尿病患者心中最痛苦的伤害。得了糖尿病，几乎和食物绝缘。大家一定很想知道吃什么降血糖。以下小系列介绍一种新的饮食降糖方法——321蔬菜模式。

321蔬菜模式有助于降糖

宣传教育、饮食治疗、运动疗法、药物治疗和自我监测被称为糖尿病管理的丘驾马车。因此，包括饮食者在内的健康生活方式对糖友来说非常重要。

那么，糖尿病患者应该吃什么呢？吃多少好？为了方便糖尿病忠诚者快速掌握饮食控制的方法和技巧，尤其是蔬菜的选择和搭配技巧，上海交通人学附属第六人民医院研究小组在20年临床营养工作经验的基础上，经过大量的数据对比分析，提出了适合糖尿病患者选择食物的简单易行的321蔬菜模式。

321蔬菜模式是指中餐或晚餐应选择3种不同的蔬菜。每餐蔬菜摄入量应达到300克，全灭应摄入6种不同的蔬菜，毛重应达到600克左右。

在321蔬菜模式中，3指的是32(150克)叶菜，上面是绿叶蔬菜，包括白菜.油菜.卷心菜.菠菜.建荣.蓬蒿莱等；2指的是22(100克)其它任何蔬菜，但不包括土豆.山药.地瓜.藕.芋头等；l指的是l两(50克)菌藻类食品，包括蘑菇.香菇.金针菇.海带.紫菜.黑木耳等。

如果每两餐采用321蔬菜模式，只含130千卡热量和30克碳水化合物，但可以提供I2.5克膳食纤维，因此321蔬菜模式具有低热低碳水化合物和高膳食纤维的特点符合糖尿疾病营养治疗原则

321蔬菜模式建议每天摄入6种不同的蔬菜，总量应为500~600克。符合中国营养学会对蔬菜总摄入量的推荐。蔬菜是我们日常生活中维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物质的重要来源，水分含量高，能量少，特别适合需要控制能量摄入量的人。糖尿病患者需要补充微量营养:蔬菜对降低餐后血糖、增加饱腹感、调节肠道菌群、促进益生菌生长、保持人便通畅有很好的帮助。长期坚持蔬菜的合理摄入也可以控制体重、降血脂、抗氧化、预防心脑血管疾病等。为了验证321蔬菜模式的科学性和合理性，上海市第六医院临床营养科研究小组结合中国营养学会推荐的中国居民膳食宝塔，对321蔬菜模式进行了营养计算和分析。根据半衡膳食塔的最低建议，即每天的饮食只要包括半斤卞食(谷类食物250克).1个鸡蛋(50克).1牛奶或豆浆(300毫升).(50克)瘦肉和工业产品(30克).双调汤烹饪油(25克).盐5克，中餐和晚餐选择的蔬菜模式。

根据中国营养学会推荐的成年人每日膳食营养素的推荐摄入量(RNI)进行比较，无论男女，在这种饮食模式下，除能量外，所提供的维生素、无机盐、微最元素、膳食纤维等都可以达到或超过RNI的推荐标准：只有硫胺素(维生素B)的含量略低，但也达到了RNI推荐标准的85%(女性)和95%(男性)，只要适当增加粗粮的摄入量，就能满足维生素B的摄入要求。快乐！百年老茶帮你降血糖

近年来，喝茶有助于降低血糖糖尿

患病患者的朋友已经成为一种时尚。经常看到一些患者和朋友互相传递喝茶降糖的处方，一起交流喝茶的经验。茶叶可以降血糖已经被国内外大量研究所证实，但是茶叶的哪些成分可以降血糖呢？它是如何工作的？我相信这是很多患者内心的疑惑。

多糖广泛存在于动物细胞膜、植物和微生物细胞壁中，是生命的四大基本物质之一。多糖因其多种生物活性而越来越受到人们的关注。目前，人参多糖、枸杞多糖、魔芋多糖、黄芪多糖、冬季多糖、茶叶多糖、紫菜多糖等十多种植物多糖。

茶叶多糖(茶多糖)通常是由茶叶中多种低聚糖组成的复合物，约占茶叶干物质的10%。它的成分和含量会随着茶叶产地和气候的变化而变化。茶叶的嫩度直接影响茶多糖的含量。茶越老，茶多糖的含量越高。其中百年老茶树的含量最高。

茶多糖分离提取后的药理实验证明，茶多糖具有明显的降血糖、降血压、降血脂、抗动脉粥样硬化、抗血栓形成、抗凝血、增强免疫功能和抗辐射等多种功能。因此，民间选择百年老茶治疗糖尿

疾病与茶多糖含量较高密切相关。有研究。href='https://img.ys137.com/zyys/44056.html'htarget='_blank'>咳嗽庇贸?朔、票、枪、鱼、鱼、鱼、鱼、鱼、鱼、鱼、鱼、鱼、鱼、鱼、鱼、鱼、鱼、鱼、鱼、鱼、鱼、鱼、鱼、鱼、鱼、鱼、鱼、鱼、鱼、鱼、鱼、鱼、鱼、鱼、鱼、鱼、鱼、鱼、鱼、鱼、鱼、鱼、鱼、鱼、鱼、鱼、鱼、鱼、鱼、鱼、鱼、鱼、鱼、鱼、鱼、鱼、鱼、鱼、鱼、鱼、鱼、鱼、鱼、鱼、鱼、鱼、鱼、鱼、鱼、鱼、鱼、鱼、鱼、鱼、鱼、鱼、鱼、鱼、鱼、鱼、鱼、鱼、鱼、鱼、鱼、鱼、鱼、鱼、鱼、鱼、鱼、鱼、鱼、鱼、鱼、鱼、鱼、鱼、鱼、鱼、鱼、鱼、鱼、鱼、鱼、鱼、鱼、鱼、鱼、鱼、鱼、鱼、鱼、鱼、鱼、鱼、鱼、鱼、鱼、鱼、鱼、鱼、鱼、鱼、鱼、鱼、鱼、鱼、鱼、鱼、鱼、鱼、鱼、鱼、鱼、鱼、鱼、鱼、鱼、鱼、鱼、鱼、鱼、鱼、鱼、鱼、鱼、鱼、鱼、鱼、鱼、鱼、鱼、鱼、鱼、鱼、鱼、鱼、鱼、鱼、鱼、鱼、鱼、鱼、鱼、鱼、鱼、鱼、鱼、鱼、鱼、鱼、鱼、鱼、鱼、鱼、鱼、鱼、鱼、鱼、鱼、鱼、鱼、鱼、鱼、鱼、鱼、鱼、鱼、鱼、鱼、鱼、鱼、鱼、鱼、鱼、鱼、鱼、鱼、鱼、鱼、鱼、鱼、鱼、鱼、鱼、鱼、鱼、鱼、鱼、鱼、鱼、鱼、鱼、鱼、鱼、鱼、鱼、鱼、鱼、鱼、鱼、鱼、鱼、鱼、鱼、鱼、鱼、鱼、鱼、鱼、鱼、鱼、鱼、鱼、鱼、鱼、鱼、鱼、鱼、鱼、鱼、鱼、鱼、鱼、鱼、鱼、鱼、鱼、鱼、鱼、鱼、鱼、鱼、鱼、鱼、鱼、鱼

药理实验证明，茶多糖进入人体后，对糖代谢的影响与胰岛素相似，可以促进糖的合成代谢，降低血糖。然后，通过提高身体的抗氧化功能，清除体内自由基，减弱自由基对胰岛细胞的损伤，改善受损胰岛细胞的功能，增加胰岛素分泌，诱导葡萄糖激酶的产生，促进糖分解，降低血糖。

同时，茶多糖可以消除脂质代谢紊乱，降低总胆固醇和血清中低密度脂蛋白，与脂蛋白酶结合，促进动脉壁脂蛋白酶进入血管，起到抗动脉硬化的作用；还能消除血管壁油脂，降低甘油三酯，恢复血管壁弹性，使血管大动脉通畅，降低血压和血脂。预防糖尿病患者并发高血压

.高脂血症，远离并发症带来的危险。通过消除脂质代谢紊乱对糖代谢的影响，糖代谢也逐渐恢复正常。

茶多糖具有如此优异的药理性能，决定了它在医药、保健食品和食品功能添加剂领域具有广阔的开发和应用前景。吃16种水果和蔬菜会降低血糖

血液中葡萄糖的浓度通常被称为血糖。这些葡萄糖是由我们吃谷类、糖、水果、土豆等食物时摄入的糖分转化而来的，是肌肉运动的能量来源。但是，如果摄入过多的糖分，血液中持续的高血糖就会发展成糖尿

疾病也会引起糖尿病并发症，影响全身。

如果有高血糖，即使没有自觉症状，也要立即治疗。治疗以饮食为中心，避免过量饮食，减少脂肪和糖分的摄入，特别注意不要吃太多含有大量果糖的水果。

接下来，我们将向您介绍16种可以降低高血糖的食物

1.洋葱

性味辛温，甜白嫩，是人们最喜欢的蔬菜。洋葱不仅含有刺激胰岛素合成和分泌的物质，对糖尿病有辅助治疗作用，还含有前列腺素A和硫胺基酸，可扩张血管，调节血脂，预防动脉硬化。所以最适合糖尿病血脂异常的人。

2.南瓜

甘温无毒，有补中益气功效果。南瓜含有能抑制葡萄糖吸收的果糖，能与人体内多余的胆固醇结合，具有防止胆固醇过高和动脉硬化的作用。现代医学研究表明，南瓜还含有腺嘌呤、戊聚糖、甘露醇等多种对人体有益的物质，能促进胰岛素分泌。糖尿

患者每天煮100克南瓜，对改善症状有效。

3.黄瓜

性味甘凉，甘甜酥脆，具有除热止渴的作用。现代药理研究表明，黄瓜含糖量仅为1.6%，是糖尿病患者常用的替代品，可以从中获得维生素C、胡萝卜素、纤维素和矿物质。黄瓜中含有的丙醇二酸可以抑制人体内糖转化为脂肪。肥胖型糖尿病患者并发高血压，每天吃黄瓜100克，大有裨益。4.苦瓜

苦味苦寒，肉质柔嫩，富含多种营养成分，特别是维他命C种瓜类之首。药理学研究发现，苦瓜中所含的苦瓜皂苷具有非常明显的降血糖作用，不仅具有类似胰岛素的作用(因此被称为植物胰岛素)，还具有刺激胰岛素释放的作用。有人试图用苦瓜皂苷制剂口服治疗2型糖尿病，总效率可达78.3%。因此，如果糖尿病患者使用一个苦瓜，切开去肉洗净，切片煮一次，每天服用1~2次，有利于控制血糖。

5.菠菜

性味甘寒，止渴润燥，归肺胃经。具有润燥清热、下气调节、调节血液的功效。适用于胸膈闷满、腹痞塞型糖尿疾病。菠菜含有更多的草酸，与富含钙的食物一起烹饪，容易形成草酸钙，不利于人体吸收，对胃也有不利影响。烹饪时应注意。是糖尿病的辅助治疗口渴喜饮

最好的蔬菜。

6.小扁豆

富含可溶性纤维素，具有降血糖、降甘油三酯和有害胆固醇的作用。用小扁豆煮30~50克，每天一次，对糖尿病血脂异常者有效。

7.黄膳

性甘温，具有补五脏、填精血的功效。现代药理学研究表明，黄膳中所含的黄腊素A和B可以降低血糖。

8.薏苡仁

性味甘、微寒，是补肺健脾、利尿除湿的食药两用之品。现代药理研究表明，薏米具有降低血糖的作用，特别适合肥胖型糖尿病患者。9.芹菜

甘寒烦热，散节气，下瘀血

。具有降血糖、降血脂、降血压的作用。糖尿病和高血压患者可以长期食用。

10.藕

味甘性寒。归心脾胃经。生用具有清热解渴、凉血止血、祛瘀醒酒的功效；熟用具有健脾养胃、滋阴补血、生肌止泻的功效。多饮仍然渴.饥饿.身体消瘦型糖尿病，兼有吐血

特别适合出血和热淋病。

11.莱菔

(萝卜):味辛.甘，性温。归肺.胃经。具有消积滞、化痰热、下气、宽中、解毒的功效，适用于食积

胀满型糖尿病

12.韭菜

味辛，性温。入肝、胃、肾经。具有理中行气、散血解毒的功效，适用于高血脂、冠心病、糖尿病患者。

13.山药

能有效改善高血糖，山药中的粘滑成分也是由粘蛋白形成的。粘蛋白可以包裹肠道中的其他食物，使糖分被缓慢吸收。这种作用可以抑制饭后血糖的急剧上升，同时避免胰岛素分泌过多，使血糖得到更好的调节。山药还含有镁、锌等必不可少的有效成分，以及维生素B1和维生素B2。这些成分促进了血液中葡萄糖的代谢。此外，山药还含有淀粉酶，这是一种消化糖的酶，可以防止糖在血液中积累。

14.芋头

芋头最适合需要限制热量的人。芋头含有粘蛋白、镁、锌、维生素B1等有效成分，还含有半乳聚糖，能有效降低血压和胆固醇。另外，山药热量低很重要。糖尿

当疾病、高脂血症、肥胖等疾病必须限制饮食时，芋头是最合适的食物。在100克芋头中，热量只有58公斤。大多数人在食用前煮芋头，这容易损伤粘蛋白，但有利于吸收其他有效成分。15.肉桂

性味辛温，具有补元阳、暖脾胃的作用。美国科学家发现肉桂可以提高血液中的胰岛素水平，对糖尿病患者有辅助治疗作用。建议烹饪时加入1~3克肉桂末，但肉桂辛热，不适合阴虚

型糖尿病患者

16.银耳

性味甘平，具有滋阴调燥、生津养胃的功效，不仅营养丰富，而且具有较高的药用价值，被称为菌中明珠。银耳热能低，食物纤维丰富，糖尿病患者可以延缓血糖升高。近年来有研究报道称，银耳含有较多的银耳多糖，对胰岛素降糖活性有影响。在动物实验中，发现银耳多糖可以将胰岛素在动物体内的作用时间从3~4小时延长到8~12小时。因此，糖尿病患者应经常食用银耳。用法:银耳15~20克，炖后每天服用一次。