盛夏来临，海量水果纷纷上市，很多人为了快速减肥，大量吃水果，但不吃主食。专家认为，多吃水果减肥，不重视其他食物的摄取和运动是不科学的。食物所含的营养素按营养科学的分类，可分为宏观营养素和微观营养素。宏观营养素是指蛋白质、碳水化合物和脂肪，在饮食中所占的比例非常大，也是产生能量的营养素。每天摄天摄入的食物中所含的宏观营养素的种类和数量不同，所以所含的能量也不同。人体摄取的能量多，消耗的能量少，就会积累能量，在体内变成脂肪积累，就会发生肥胖，相反，消耗的能量过多，摄取的能量过少，就会消耗体内的脂肪，甚至肌肉组织，过了一会儿就会发生
减轻体重。中国营养学会秘书长贾健斌指出，水果中含有80%到90%的水分，维生素、矿物质和膳食纤维的一部分，同样重量的水果中含有的能量远低于谷类和鱼、鸟、畜肉、蛋等食物，仅相当于谷类的四分之一或肉类的六分之一或八分之一。因此，在适当增加水果摄入量的同时，减少谷类和动物性食物的摄入，可以减少总能量的摄入，在能量消耗不变的情况下，有一定的减肥效果。但是，现在有些人，尤其是年轻女孩，为了快速减肥，大量吃水果，但不吃主食，用所谓的饥饿方法减肥是错误的，营养素摄入不均衡，营养不良，脸色差，不仅不美丽，还会损害健康。贾健斌认为，科学的减肥原则应该保证营养平衡的前提下适当减少能量摄入，同时通过运动增加能量消耗，减少能量积累和体内脂肪消耗。谷类可以提供人体所需的碳水化合物和一定的饮食纤维，饮食以谷类为主，每顿饭都需要一定量的谷类食物摄取，保证碳水化合物和饮食纤维的摄取，保证维生素和矿物质的摄取，每人每天应该吃谷类的量从300克到500克，适量的鱼、鸟蛋、瘦肉等动物性食物保证&ldquo食物多样，以谷类为主，粗细组合&rdquo原则，同时多吃蔬菜和水果有助于减肥。蔬菜和水果中的膳食纤维可以增加食物体积，产生饱腹感。蔬菜每天摄取300克到500克，同时可以吃200克到400克水果。除了注意平衡饮食外，每天保证一定量的运动，消耗过多的能量。运动方式以有氧运动为主，可以快速行走、跑步、游泳、爬山等。
