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无糖饮料骗了味蕾 却骗不了大脑

发布时间: 2012-05-11 16:33

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一直以来,人们对于甜食都抱有非常矛盾的心理,想吃却害怕长胖。于是造就了甜味剂的诞生,而诸多商家也是抓住的大众的这一减肥心理,为诸多的瘦身饮料里面加入了甜味剂,并大肆宣传它的减肥功效。无糖饮料真的能减肥吗?

无糖饮料骗了味蕾 却骗不了大脑

一项科罗拉多大学的研究,让12名女性吃同样甜度的蔗糖或者蔗糖素(三氯蔗糖)饮料,一种高效甜味剂。受试者完全分不出来哪个是蔗糖,哪个是蔗糖素,因为它们的甜味完全一样。然而,fMRI扫描能发现两者的区别——因为大脑对这两种饮料的反应完全不一样。

——可见,甜味剂能够蒙骗我们的味蕾,但却不能欺骗我们的大脑。吃用甜味剂配出来的“无糖食品”,根本不能满足大脑对于甜味的需求。

其实,自从上世纪80年代以来,人们就对甜味剂有利于减肥的说法提出了怀疑。因为很多证据发现,用人工甜味剂制作食品,会使人们吃的更多,而不是更少。甜味剂似乎能够刺激食欲,而不是满足食欲。而近年来对大脑信号的研究,正好能够解释这种食欲激发的现象。

也就是说,味蕾得到甜味,向大脑报告身体得到了糖。而大脑却得不到真正糖的激发,血糖也没有相应的上升。这些完全不一致的信号,很可能会给身体带来困惑。于是就可能带来食欲障碍和代谢紊乱,而这种情况,可能会进一步增加肥胖的危险。

所以,我曾多次说过,如果要想吃糖,就堂堂正正地吃。不要用甜味剂来欺骗自己,因为大脑是不会上当的,它只会用更强的食欲来报复我们的欺骗。

专家想要告诉大家的是无糖饮料骗了味蕾,却骗不了大脑,所以想要健康减肥一定不要抵制无糖饮料!

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