现在“不吃肉只吃素”的养生方式，在很多中老年人当中特别流行，甚至有人说“肉类蛋白和奶制品是现代病的根源，而素食可以防治各种慢性疾病”，但事实真的是这样吗？
长期吃素=胃肠损伤
1.导致胃黏膜损伤
素食富含膳食纤维，在胃中排空速度快，会使胃黏膜频繁暴露于胃酸中，对胃造成伤害。
2.削弱胃黏膜修复功能
胃黏膜抵挡胃酸时，需要蛋白质来修复胃黏膜，如果饮食中缺乏足够的肉类，会缺乏脂肪和蛋白质，可能导致胃黏膜萎缩，严重时甚至会导致慢性萎缩性胃炎。
3.引发腹胀
豆类、全谷物、蔬菜等富含膳食纤维的食物，虽然对肠道健康有益，但过量摄入会增加肠道内的气体产生，导致腹胀。
4.引起腹痛、腹泻
长期吃素可能导致消化不良，素食中膳食纤维含量较高，如果摄入过多，胃肠道又无法适应，就容易引起腹胀、腹痛、腹泻等不适症状。
5.诱发恶心
植物蛋白虽然丰富，但其消化率和利用率较低，长期缺乏高质量的动物蛋白可能导致胃酸分泌紊乱，引起恶心。6.肠道菌群失衡
突然改变饮食结构，尤其是从高脂高蛋白饮食转向纯素食，可能导致肠道内菌群失衡，引发胀气、腹痛等症状。
7.缺乏各种营养素
肉类中富含各种营养素，缺乏这些营养素，也会对胃造成影响。
①缺乏维生素A：使胃黏蛋白减少，胃黏膜更容易损伤。
②缺乏维生素E：使胃的抗氧化能力下降，对胃酸、食物损伤的保护性大大下降。
③缺乏铁元素：胃在运作时需要很多养分，缺铁容易引发贫血，缺少了养分。
8.增加胆结石发病风险没有足够的脂肪和蛋白质刺激胆汁分泌，胆汁容易在胆囊中淤积，增加胆结石的发病风险。9.可能导致便秘虽然粗纤维食物的确有利于粪便的排出，但前提是肠道要有一定的推动力，而这推动力多来自肠道中的油脂。如果没有油脂,被肠道吸收走了水分的粗纤维食物，会越来越干结，全部堵塞在肠道中，再怎么吃纤维丰富的食物也没有任何效果。
10.免疫监视功能下降
体内的免疫系统可以将癌细胞清除，如果缺乏肉类，免疫细胞、免疫球蛋白分泌减少，无法清除癌细胞，就会更容易出现胃癌。
理智看待纯素食，我们一定要重视营养均衡，密切关注胃肠发出的信号，必要时，可咨询专业医生，关爱胃肠健康。
