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挑鸡蛋的方法有哪些 辨别鸡蛋新鲜与否的窍门

发布时间: 2021-12-02 14:26

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鸡蛋的选择方法,鸡蛋是我们日常生活中不可缺少的配料。许多营养学家认为,每天吃一个鸡蛋可以保证一天的营养需求。以下我们将教你选择鸡蛋的小技巧,让你可以买到放心的鸡蛋。怎样辨别鸡蛋是否新鲜的窍门我们在选购鸡蛋时,很多人都是通过蛋皮的颜色来选择的。事实上,鸡蛋的营养价值,饲料的营养结构和鸡的摄食情况起着重要的作用,与蛋壳的颜色无关。另外,蛋壳颜色的深浅与产蛋量有关,一般产蛋初期壳色最深,随着产蛋量的增加逐渐变浅;还可以通过选育改变蛋壳颜色的深浅;许多卖家称粉壳蛋才是真正的柴蛋,这也是错误的。假如用白壳蛋鸡和棕壳蛋鸡杂交,同样能产出粉壳蛋,这并不难做到。营养价值也和其他鸡蛋没有什么不同。柴蛋是粉壳,但粉壳不一定是柴蛋。也有人认为,蛋黄是金黄色或红棕色是柴蛋,营养价值更高。事实上,这一判断标准同样不科学。由于,蛋黄的天然颜色是金黄色,很可能是胡萝卜素或维生素A含量较高的原因。但是,并非所有的红心鸡蛋都是柴鸡蛋,也有可能是色素在作怪。如果鸡蛋产量大,蛋黄的颜色通常会比较浅。一些无良商家为了让鸡蛋变成红心,冒充柴鸡蛋,会在饲料中添加色素。所以不要盲目认为红心鸡蛋更有营养。

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