揭秘：低碳饮食减肥法

饮食减肥主要就是要控制住摄入的食物热量，因此饮食一定要选择热量低的食物这样有助于减肥!最近流行的低碳饮食法就比较受欢迎，这种饮食减肥方法的原理是什么呢?一般常见的低GI值食物又有什么呢?

低碳饮食减肥法的原理就是首先要限制碳水化合物。当身体没有得到碳水化合物来燃烧供能的时候，就会去寻找其他燃料。低碳饮食法要求每天碳水化合物摄入量的上限为20克，并至少保持2周

低GI食物就是低糖食物，通过控制胰岛素而有效的控制体重。GI(HypoglycemicIndex)就是营养学上的“升糖指数”，不同的淀粉类食物，在体内引起血糖上升的反映都不同，GI值太高的食物会加速血糖的上升，促进胰岛素的分泌与脂肪的形成，另一方面是胰岛素的波动太大，容易饥饿会更想大吃一顿。

“低GI”的食物有哪些呢?

GI饮食分类表低GI值食物(85)：白米、白面、蔗糖、风靡、枫糖浆、糖果、马铃薯、白吐司。

由上方数据可看出来，低-中GI值的食物多为奶类、部分水果类、含纤维的谷物……等。像是五谷杂粮面包、燕麦、大豆、蔬菜、水果等纤维含量高，都是GI值较低的食物。其他像是蛋糕、饼干、甜点等淀粉含量较高，则属于GI值较高的食物。

此外，选择较粗糙的食物(没有经过太多烹调手续和较少调味、添加物)，少吃过于精致的食物，也是一种挑选低GI食物的方法。

另外值得注意的一点是，单一食物才会有一定的GI值，混合食物的GI值就很难计算。食物在烹饪的过程中容易添加其他的酱料或香料，也可能会影响了食物本身的GI值。

影响GI值的因素，包括食物中淀粉含量的多寡、食物的烹调方式、烹煮的时间长短、纤维质含量的多寡、含有营养素的种类多寡等。