南方人主食一般以米饭为主，而对于北方人来说，馒头、面条才是他们的主食，可是这三种主食不管在南方人还是北方当中，他们都会吃，而且这三种主食非常受欢迎，不管能填饱肚子，还能做出各种各样的口感出来，实在也是舌尖上的一种享受了。我们除了要吃菜，肯定是要吃主食的，才能给我们更多的精力，可是你知道在这三大主食当中，哪些热量最高，而生活中什么食物热量最低。
首先是热量方面：
先从原料上相比较一下，不论大米还是面粉，它们含水量都极其的低，甚至可以说不含水分(当然是不可能的)，因此它们的主要构成物质就是淀粉了。因此从构成物质来看两种原材料所含热量其实是一样的！因此就证明，大米和面粉吃哪个都一样喽？不不不，这不一样，想想看，谁也不会干吃大米和面粉。所以应该具体分析它们三者。
第一，米饭：
米饭与大米唯一的区别就是含水量的不同了。大米要变成米饭就得吸水，一吸水每颗大米的含量水就会从不到15%飙升到70%。按正常的吸水量和口感程度算下来100克大米大概能煮出200多克的米饭。
第二，面条：
这和米饭是一样的，面粉变成面条，也是要加水的(这个加水量因每种面的不同而有所变化，但是现在只讨论一般的面)，而且煮面的时候，面条还会吸收点面汤。因此，总的算来，面条的含水量其实达到了72%。
第三，馒头：
馒头做的过程中也要加水，但是最后总的来说相比于米饭面条的含水量，馒头就要少很多了，大概只占四成左右。
最后就来比谁的热量更高吧。一般厨师和营养师说的几两米饭几两馒头都是指原料的重量是几两，因此，两者的热量看起来好像一样？结果却不是，毕竟，一般吃饭谁跟你算原材料的重量，一般都是直接多重就多重。所以，总的来说，水分越多热量就越低，因此，三者所含热量最高的是馒头，其次是米饭，最后是面条。
有了以上对比，于是问题又来了：到底该怎么吃？
首先，想减肥的话，优先选米饭或面条，当然馒头也可以，但是不能吃太多。再者，人仅仅吃这三样东西是不够的，能掺点杂粮那是最好的。当然如果真的是想减肥，仅仅控制吃东西是不够的，还应多运动运动，这才是正确的减肥之道。
减肥的人最担心吃的食物热量过高，低热量的食物才是颇受减肥人士的青睐。在生活中，哪种食物的热量会比较低呢？下面一起来看看吧。
竹笋
竹笋具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，食用竹笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘，并有预防大肠癌的功效。竹笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品。
茄子
茄子所含硒较其他蔬菜要高。将鲜嫩的圆茄子削皮切成丝，加适量盐和香油凉拌。硒具有抗氧化作用，能保持人体细胞的正常功能，提高免疫力，对人体有防病、抗衰老作用，通过体内代谢，还可以发挥抗癌作用。
枸杞
枸杞中含有18种蛋白质，是令人惊叹的蛋白质提供源。而且富含β-胡萝卜素，一大汤匙枸杞也只有35卡而已。将1/4杯干枸杞，1/4杯葡萄干，1/4杯核桃混合在一起做成旅行什锦果干。或在空碗中倒入1/4杯开水，两大汤匙干枸杞，浸泡10分钟，沥干，然后舀入1/2杯香草味冷冻低脂酸奶，作为甜点食用。
燕麦
众所周之，燕麦片是最好的早餐之一，并且燕麦所具有的医疗价值和保健作用已经被古今中外医学界所公认。用燕麦面取代常规面粉，家中自制饼干、煎饼或面包等。此法有助摄入双倍膳食纤维，而且热量更低，所以更容易产生饱感，有助成功减肥。
鱿鱼
鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血。很多人认为鱿鱼的胆固醇含量很高，其实它的可食部分胆固醇含量并不高。鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，鱿鱼还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。
胡萝卜
胡萝卜的味道十分清香，也是一种超级低卡的营养蔬菜。胡萝卜中含有丰富的维生素和胡萝卜素，可以提高身体的新陈代谢，促进热量的消耗。胡萝卜煮熟吃的营养价值会更高，它经常被作为配菜和其它蔬菜一同搭配烹制出营养的美食。
总结：以上就是关于三大主食当中关于热量的问题，它们的主要构成物质就是淀粉。因此从构成物质来看两种原材料所含热量其实是一样的，不过从含水分方面来说，那肯定是不一样的，总的来说，水分越多热量就越低，因此，三者所含热量最高的是馒头，其次是米饭，最后是面条。减肥时要多吃些低热量的食物，当然如果真的是想减肥，仅仅控制吃东西是不够的，还应多运动运动，这才是正确的减肥之道。
2011-07-26
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