在现代生活中，越来越多的人的人知道不吃油腻的肉，多吃新鲜的蔬菜和水果。但凡事……
在现代生活中，为了健康，越来越多的人知道不吃油腻的肉，多吃新鲜的蔬菜和水果。但是，任何事情都有尺度，有些人看到蔬菜满脑子就想健康，所以出现了蔬菜族，女性多，长期拒绝大鱼肉。
摄入过多的蔬菜可能会患结石病
她们每天的蔬菜摄入量远远超过营养学家的推荐摄入量，不吃肉也不吃肉。对此，营养专家认为不合适。不可否认，蔬菜中含有丰富的维生素、矿物质、食物纤维也丰富多彩，吃适量的蔬菜能促进肠道蠕动，促进排便，提供机体所需的微量营养素，起到抗氧化作用，保证人体各器官的正常功能。
但是摄入过多的蔬菜会有以下危害：某些蔬菜含有较多的草酸易形成结石如菠菜，青菜，芹菜，番茄等含有较多的草酸，与其他食物中的钙结合，容易形成草酸钙结石，这就是很多喜欢吃素的女性易患结石病的原因之一。
大部分蔬菜是碱性食品，对于已患有磷酸钙结石的病人，日常吃大量呈碱性的蔬菜，可使结石形成增多，且不易排出体外。
肠胃不好的人不应该
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